चलो कुछ ठंडा हो जाए: फलों की आईसक्रीम बनाने का तरीका Homemade Fruit Icecream Recipes in Hindi

By Vanita |5 - 6 mins| April 23, 2020

गर्मियों का आगाज भी शुरु हो चुका है और बच्चे घर बर मौजूद भी हैं। ऐसे में हम बच्चों को उनके पसंदीदा स्वाद और फलों से खूबसूरत और बेहद स्वादिष्ट आईसक्रीम (Homemade Fruit Ice cream Recipes) भी बना सकते हैं। तो चलिए देखते हैं, इस बार स्कूलमाईकिड्स आपके लिए क्या नई रेसिपीज लेकर आया है।

1. फ्रूट डिलाइट

मौसम के हिसाब से मिलने वाले सभी फलों से आप अपने बच्चों के लिए यह आईसक्रीम तैयार कर सकते हैं। इसकी खास बात यह है कि आपको इसके लिए बाजार से कुछ खास खरीदने की जरूरत नहीं है। साथ ही अंगूर, तरबूज, किवी, आम, नारियल पानी जैसे फलों में मौजूद सभी पोषक तत्व भी आपके बच्चों को मिलेंगे।

फ्रूट डिलाइट बनाने की सामग्री

  • आम: 1 छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • तरबूज: 1 कप छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • किवी: 1 गोलाकार टुकड़ों में कटी हुई
  • अंगूर: 5 से 8 छिले और बीच में से आधे कटे हुए
  • नारियल पानी: एक गिलास

फ्रूट डिलाइट आइसक्रीम बनाने की विधि

आप आईसक्रीम जमाने वाले मोल्ड या सांचे में सभी फलों को रखें। ध्यान रहे कि आपको इसे पूरा भरना नहीं है। इन्हें ऐसे रखें जैसे कि आप इन्हें सांचे में सजा रहे हैं। इसके बाद सांचे में नारियल पानी को भरे। दरअसल नारियल पानी ही इस आईसक्रीम का आधार बनेगा।

अब सांचे को अच्छे से बंद कर फ्रिजर में कम से कम 8 से 10 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें।

2. मैंगो-क्रीम डबल मजा

गर्मियों के आते ही आम सभी के दिलों पर राज करने लगता है। इसका स्वाद सभी को भाता है, खासकर बच्चों को। तो चलिए बनाते हैं मैंगो-क्रीम डबल मजा।

मैंगो-क्रीम डबल मजा बनाने की सामग्री:

  • आम: 1 बड़ा और प्यूरी किया हुआ
  • दही: 250 ग्राम
  • चीनी: 1 बड़ा चम्मच पीसी हुई
  • वनिला एसेंस: वैकल्पिक

बनाने की विधि:

मैंगो-क्रीम डबल मजा बनाने के लिए आप 5 से 6 घंटे के लिए दही को एक कपड़े में बांध कर रख दें। इससे दही बहुत गाढ़ी हो जाएगी और इसमें से सारा पानी निकल जाएगा। अब इस दही को एक कटोरी में निकालें और उसमें अपने स्वादानुसार या 1 बड़ा चम्मच पीसी हुई चीनी मिलाएं। अगर आप वनिला का स्वाद चाहते हैं तो इसमें कुछ बूंदें वनिला एसेंस की भी मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और आईसक्रीम के सांचें में आधा दही और बाकी में मैंगो प्यूरी को डालें। अब इसे अच्छे से बंद कर दें और फ्रिजर में 8 से 10 घंटे के लिए अच्छे से जमने के लिए रखें।

3. कूल-कूल लेमनेड

इस समय नींबू पानी का मजा ही कुछ और होता है और अगर आप इसमें एक मसालेदार ट्विस्ट चाहते हैं तो इसे भी आप आईसक्रीम में तब्दील कर लें। इसे और अधिक तरोताजा बनाने के लिए इसमें खीरा और पुदीना भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कूल-कूल लेमनेड बनाने की सामग्री:

  • नींबू पानी या शिकंजी: 1 गिलास
  • खीरा: 6 से 7 गोलाकार टुकड़े
  • पुदीना: 7 से 8 हरे ताजा पत्ते

बनाने की विधि

आप एक गिलास मसाले वाली शिकंजी लें। इसे अच्छे से छान लें, ताकि इसमें कोई बीज आदि न आएं। अब आप एक सांचा लें और उसमें खीरे के गोलाकार टुकड़ों को रखें। आप टुकड़ों को थोड़े अंतर पर रखें। साथ में इसमें पुदीना के पत्ते डालें। अब इस सांचे में अपनी मसालेदार शिकंजी भरें। इसे कसकर बंद करें और फिर 8 से 10 घंटें के लिए जमने के लिए फ्रिजर में रखें।

4. चॉकलेट बनाना आईसक्रीम

चॉकलेट बनाना आईसक्रीम बनाने के लिए हमें पक्का हुआ केला, दही और चॉकलेट चाहिए। यह न सिर्फ बच्चों की सेहत बल्कि उनके स्वाद को भी भाएगा।

चॉकलेट बनाना आईसक्रीम बनाने की सामग्री

  • केला: 1 कप पक्का हुआ
  • चॉकलेट: आधा कप
  • दही: 1 कप गाढ़ी दही
  • शहद या चीनी: स्वादानुसार

बनाने की विधि

चॉकलेट बनाना आईसक्रीम बनाने के लिए आप एक कप पक्के हुए केले के टुकड़ों को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। इसका एक गाढ़ा पेस्ट बनेगा। अब 5 से 6 घंटे के लिए कपड़े में लटाकर रखी हुई गाढ़ी दही को एक बर्तन में निकालें और इसमें आप अपने बच्चों की पसंद के अनुसार शहद या चीनी को मिलाएं। आप एक बर्तन में चॉकलेट को अच्छे से पिघला लें। अब जिस सांचें में आपको आईसक्रीम को जमाना है, उसमें थोड़ी सी पिघली हुई चॉकलेट को डालें और इसे अच्छे से चारों तरफ घुमाएं। ध्यान रहे चॉकलेट सिर्फ आईसक्रीम के बाहर एक परत के रूप में आनी चाहिए। इसलिए चॉकलेट को सांचे की दीवारों पर अच्छे से फैलाएं। अब इसमें पहले दही की एक लेयर लगाएं और उसके बाद बनाना की पेस्ट की लेयर लगाएं। अब सांचे को अच्छे से बंद कर फ्रिजर में 8 से 10 घंटों के लिए जमने दें।

5. रेनबो आईसक्रीम:

गर्मियों में लगभग सभी रंगों के फल मिल जाते हैं, इसलिए हम इस बार तैयार करेंगे रेनबो आईसक्रीम। इसमें आप फलों के साथ सब्जियां भी मिला सकते हैं।

रेनबो आईसक्रीम बनाने की सामग्री

  • तरबूज: 1 कप कटा हुआ
  • आम: 1 बड़ा प्यूरी किया हुआ
  • किवी: 2 कटी हुई
  • दही: 250 ग्राम गाढ़ी दही
  • अंगूर: काले वाले 1 कप
  • ऑरेंज जूस: 150 ग्राम

बनाने की विधि

रेनबो आईसक्रीम बनाने के लिए आप सबसे पहले तरबूज के कटे हुए टुकड़ों को मिक्सर में डालकर पीस लें। फिर इसे छलनी में डालें और इसकी प्यूरी तैयार कर लें। इसके बाद कुछ ऐसा ही आप किवी के टुकड़ों के साथ भी करें। अंगूर को भी आप इसी प्रक्रिया से तैयार करें। लेकिन उसके लिए आप उसे पहले छील लें। अब आईसक्रीम जमाने के लिए सांचे को लें और उसमें सबसे पहले आप दही की लेयर बनाएं और उसके एक-एक कर सभी फलों की प्यूरी को लेयर बनाते हुए इसमें डालें। अगर आपको पल्प वाला ऑरेंज जूस मिले तो आप इसे इस्तेमाल करें। अगर न मिले तो आप ऑरेंज जूस को घर पर भी निकाल कर उसकी एक लेयर बनाएं। अगर आप अधिक मीठा पसंद करते हैं तो प्यूरी बनाते समय इसमें थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं। अब इसे अच्छे से बंद कर इसे फ्रिजर में 8 से 10 घंटे के लिए जमने के लिए रखें।

टिप्स:

  • आईसक्रीम के सांचों को हर परत के बाद जमीन पर टैप करें। इससे परत में मौजूदा सभी हवा के बुलबुले खत्म हो जाएंगे।
  • आईसक्रीम को सांचे से आसानी से निकालनले के लिए आप सांचों को पहले पानी के एक बर्तन में रखें और फिर इसे सांचे से निकालें।

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About The Author:

Vanita

Gentle Mother who loves to write about Food and Fashion

Last Updated: Thu Apr 23 2020

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