छोटे बच्चों के लिए विटामिन सी से भरपूर रेसिपीज

वैसे तो बच्चों के लिए सभी पोषक तत्व आयरन, कैल्शियम, सभी विटामिन आदि बेहद जरूरी हैं, लेकिन बच्चों में इम्यून सिस्टम को दुरुस्त रखना हो तो उसके लिए विटामिन सी को बच्चों की खुराक में शामिल करना चाहिए। इससे बच्चे सामान्य सर्दी-खांसी या हल्की चोट लगने पर भी आसानी से आइए से ठीक हो जाते हैं। जानते हैं कि कैसे हम साधारण रेसिपीज के साथ बच्चों की विटामिन सी की जरूरत को पूरा कर सकते हैं।

विटामिन सी को एस्कोर्बिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है जो हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट्स के रूप में काम करता है और शरीर में बनने वाले फ्री रैडिकल्स को खत्म करने में मदद करता है। इतना ही नहीं यह हमारे शरीर के विकास और कोशिकाओं की मरम्मत के लिए बेहद जरूरी है। इसके अलावा अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि विटामिन सी के सेवन से हमारे रक्त में एंटीऑक्सीडेंट्स की संख्या में 30 फीसदी का इजाफा भी होता है जो प्राकृतिक रूप से सूजन, जलन आदि समस्याओं से निपटने में कारगर है।

यहां ध्यान देने वाली बात यह है कि यह विटामिन शरीर खुद से नहीं बना सकता, इसीलिए आपको इसकी जरूरत को पूरा करने के लिए विटामिन सी से भरपूर भोजन को रोजाना करने की जरूरत होती है। अब अगर बात करें कि विटामिन सी से भरपूर भोजन पदार्थ कौन-कौन से हैं, तो फलों में किवी, अमरूद, स्ट्रॉबेरी, संतरा, अनानास, आम, पपीता और सब्जियों में ब्रोकली, लाल और पीली शिमला मिर्च, नींबू, आंवला, टमाटर और पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं।

विटामिन सी से भरपूर व्यंजन

1. मैंगो स्मूदी

अभी तक आपने अलग-अलग तरह की बहुत सी स्मूदीज का स्वाद चखा होगा। इस बार हम आपके लिए लाए हैं मैंगो स्मूदी जिसमें आम का स्वाद छोटे बच्चों को बेहद पसंद है।

मैंगो स्मूदी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• आम: 1-1/2 कप (बड़े टुकड़े फ्रोजन)
• अनानास: 1/2 कप (बड़े टुकड़े फ्रोजन)
• केला: 1/2 कप
• नारियल पानी: 1 कप
• सजावट के लिए
• आम: 1/4 कप (बड़े टुकड़े फ्रोजन)
• अनानास: 1/4 कप (बड़े टुकड़े फ्रोजन)
• ब्लूबेरीज: 1/4 कप
• नारियल: 2 बड़े चम्मच (ताजा पतले-पतले टुकड़ों में)

मैंगो स्मूदी बनाने की विधि

1. सबसे पहले आप सभी फलों के टुकड़ों और नारियल पानी को ब्लैंडर में डालकर एक मिनट के लिए अच्छे से ब्लैंड कर लें। इस बात का ध्यान रखें कि आपको गाढ़ी और क्रीमी टैक्सचर की स्मूदी तैयार करनी है।
2. अब इस स्मूदी को आप एक खूबसूरत से कांच के कप में डालें और उस पर सजावट के लिए तैयार सामग्री, जैसे कि आम, अनानास, ब्लूबेरीज और नारियल के टुकड़ों को सजाएं।

2. सैलड जार

बच्चों को चटपटा अंदाज में आप हरी एवं कच्ची सब्जियां भी खिला सकते हैं। जिनसे उन्हें अन्य पोषक तत्वों के साथ विटामिनट सी की भी प्रचूर मात्रा मिल सके।

सैलड जार बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• काले: 2 से 3 पत्त्यिां (कटी हुईं)
• ब्रोकली: 1/2 कप (छोटे फूल के रूप में कटी हुई)
• गाजर: 1/2 कप (लच्छों या फिर गोलाकार कटी हुई)
• टमाटर: 1/3 कप (टुकड़ों में कटा हुआ)
• लाल-पीली बेल पेपर: 1/2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों के आकार में कटी हुई)
• अंकुरित दालें: 2 से 3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
• शहद: 1/2 चम्मच
• काली मिर्च: स्वादानुसार
• ऑलिव ऑयल: 1-1/2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

सैलड जार बनाने की विधि

1. सैलड जार बनाने का सबसे अहम हिस्सा है जार। इसमें आप कांच का एक चौड़े मुंह वाला जार लें।
2. किसी भी प्रकार के सैलड जार को बनाने के लिए सबसे पहले आप सैलड की ड्रेसिंग को जार में डालें। हमारी इस रेसिपी में ड्रेसिंग बनाने के लिए हमने ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, शहद में नमक, काली मिर्च आदि को अच्छे से पहले मिलाया है। 
3. इसके बाद इसमें आप अंकुरित दालों की एक परत बनाएं।
4. फिर इसमें आप मीठी सब्ज्यिों जैसे कि गाजर, टमाटर और बेल पेपर जैसी सब्जियों की परत बनाएं।
5. इसके बाद आप इसमें हरी सब्जियों जैसे कि काले, ब्रोकली आदि की परत बनाएं। हरी सब्जियों से पहले अगर आप चाहें तो अपने सैलड जार में सूखे मेवे जैसे अखरोट और चीज आदि भी डाल सकते हैं।
6. इस सैलड जार को आप फ्रिज में भी रख सकते हैं और जब आपको अपने बच्चों को कुछ हेल्दी खिलाना हो तो आप इस जार को बाउल में पलट लें। ऐसे में सभी सामग्री आराम से अपनी जगह पर बाउल में आ जाएगी।
7. सैलड जार तैयार करने के लिए आप चाहें तो पके हुए चिकन या फिश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

उम्मीद है कि विटामिन सी से भरपूर ये रेसिपीज आपको और आपके बच्चों को पसंद आएंगी। इनसे न सिर्फ बच्चों को बेहतरीन स्वाद मिलेगा, बल्कि उनके लिए जरूरी पोषक तत्व भी वे बिना नाक-मुंह बनाए खा सकेंगे।