केसर के फायदे और उपयोग – Kesar ke 12 Fayade: केसर वाला एक गिलास दूध, करेगा फ़ायदे अनेक

By Kusum Lata|7 - 8 mins| April 12, 2020

पूरे घर की देखभाल की जिम्मेदारी को महिलाएं बखूबी निभाती हैं। घर को साज – संभालकर रखने में इनकी महत्वपूर्ण भूमिका है। ऐसे में इनका स्वस्थ रहना बहुत ज़रूरी है। अच्छा खान – पान, बेहतर जीवन शैली घर के अन्य सदस्यों के साथ ही इनके लिए भी ज़रूरी है।  ऐसे में स्वास्थ्य संबंधी छोटी – मोटी समस्याओं से निजात दिलाने में अच्छा खान – पान काफ़ी कारगर होता है। साथ ही कुछ खास चीजों को शामिल करके सेहत को दुरुस्त रखा जा सकता है। ऐसी ही एक लाभकारी चीज़ है केसर। केसर बहुत फ़ायदेमंद मसालों में से एक है। महिलाओं के लिए यह बहुत लाभकारी है। दूध में केसर डालकर पीने के कई फ़ायदे होते हैं। खीर, हलवे, सेवइयां बनाने में भी इसका प्रयोग किया जाता है। केसर खाने के स्वाद को बढ़ाता है। तो इस लेख के माध्यम से आइए जानते हैं केसर से महिलाओं को क्या – क्या लाभ होते हैं।

केसर के फायदे और लाभ – Kesar ke Fayde aur Labh

ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है

केसर का खाने में प्रयोग करना स्वाद और सेहत दोनों ही दृष्टि से अच्छा होता है। केसर ब्लड प्रेशर को सामान्य रखता है। महिलाओं को रोज़ाना एक गिलास दूध में केसर डालकर जरूर पीना चाहिए। इससे वे ब्लड प्रेशर से संबंधित समस्याओं से बची रहेंगी।

सर्दी और बुखार से बचाता है

सर्दी और बुखार, जुकाम आदि सामान्य बीमारियां हैं। इनका कोई विशेष समय नहीं होता, ये कभी भी महिलाओं को परेशान कर सकती हैं। वायरल इंफेक्‍शन और एलर्जी किसी भी मौसम में हो सकते हैं। इन छोटी – छोटी बीमारियों से निजात पाने के लिए अपने खानपान को लेकर सतर्कता बरतना बेहतर है। एक रिसर्च के मुताबिक केसर वाला दूध पीने से ठंड और बुखार से आराम मिलता है। केसर  की तासीर गर्म होती है यानी इसके सेवन से शरीर को गर्मी मिलती है। इसका सीधा सा अर्थ है कि यह ठंड लगने से बचाती है। नियमित रूप से इसे अपने खाने में शामिल करके खुद को सर्दी, खांसी, जुकाम जैसी बीमारियों से बचा जा सकता है।

पीरियड्स के दर्द से राहत दिलाता है

पीरियड्स एक ऐसी प्रक्रिया है जिससे हर महिला को गुजरना पड़ता है। इस समय पेट, कमर, हाथ व पैरों में दर्द महसूस होना आम बात है। ऐसी ही समस्याओं से काफी हद तक छुटकारा पाया जा सकता है केसर का सेवन करके। इस समय पेट में होने वाली ऐंठन और दर्द को कम करने में केसर कारगर होता है। केसर मिले दूध में एंटी-इंफ्लेमेटरी जैसे गुणकारी तत्व होते हैं जो महिलाओं को पीरियड्स के दौरान होने वाले दर्द से राहत प्रदान करने का काम करते हैं।

मस्तिष्क को स्वस्थ रखता है व स्मरण शक्ति बढ़ाता  है

मस्तिष्क को स्वस्थ रखने का काम भी केसर बखूबी करता है। एक रिसर्च के मुताबिक रोजाना लगभग तीस मिलीग्राम केसर अल्जाइमर जैसी बीमारी के इलाज में भी कारगर होती है। सही तो यह है कि इसमें पाए जाने वाले दो महत्वपूर्ण तत्व क्रोसिन और एथेनॉल से प्राप्त अर्क में एंटीडिप्रेसेंट गुण विद्यमान होते हैं। ये गुणकारी तत्व मानसिक तनाव को कम करने में मदद करते हैं।  केसर के नियमित रूप से सेवन से स्मरण शक्ति भी बढ़ती है।

अच्छी नींद लाने में मदद करता है

एक रिसर्च के मुताबिक केसर में एंटीऑक्‍सीडेंट तत्व मौजूद होते हैं। ये गुणकारी तत्व नींद से संबंधित समस्याओं से निजात दिलाने में मददगार होते हैं। इसलिए रोज रात को केसर वाला दूध ज़रूर पीएं। इससे आपको नींद अच्छी आएगी और दिनभर के काम फुर्ती से कर पाएंगी। नींद का संबंध वास्तव में आपके स्वास्थ्य से है। अगर आप पर्याप्त घंटे गहरी नींद में सोती हैं तो इसका मतलब आप मानसिक व शारीरिक दोनों ही तरह से स्वस्थ हैं। अगर आप अच्छी हम नींद नहीं सोती हैं तो साफ है कि आप पूरी तरह से स्वस्थ नहीं हैं।

हृदय को स्वस्थ रखता है

केसर को हृदय को स्वस्थ रखने के लिए बेहद फ़ायदेमंद मना गया है। इसमें मौजूद क्रोसेटिन नामक तत्‍व कोलेस्‍ट्रॉल के स्तर को सामान्य रखता है जिससे हृदय को विभिन्न प्रकार के रोगों से बचाया जा सकता है। वैसे भी महिलाओं को घर और बाहर दोनों की जिम्मेदारी निभानी होती है जिससे अपनी देखभाल के लिए उसके पास समय की बहुत कमी होती है। ऐसे में अपने खाने में केसर को एक शामिल करना ज़रूरी है और इसका प्रयोग करना आसान है।

अस्थमा से आराम दिलाता है

केसर को सांस संबंधी बीमारियों से राहत दिलाने में भी काफ़ी मददगार माना गया है। केसर से युक्त एक गिलास दूध अस्थमा के रोगी को प्रतिदिन पीना चाहिए। केसर वाला दूध एलर्जी और अस्थमा के रोगियों के लिए लाभकारी होता है। केसर में पाए जाने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण अस्थमा और एलर्जी से राहत दिलाते हैं।

जोड़ों के दर्द से राहत देता है

जोड़ों के दर्द से राहत प्रदान करने में केसर को काफ़ी अच्छा माना गया है। आर्थराइटिस जैसे हड्डी वाली बीमारियों  से मुक्ति पाने के लिए महिलाओं को केसर का रोजाना सेवन करना चाहिए। केसर में मौजूद क्रोसेटिन नामक एक गुणकारी तत्व गठिया व जोड़ों के दर्द से निजात दिला सकता है।

कैंसर में फ़ायदेमंद होता है

रिसर्च के माध्यम से यह तथ्य सामने आया है कि कैंसर जैसी ख़तरनाक बीमारी में केसर लाभ पहुंचाता है। रिसर्च के मुताबिक केसर में विद्यमान क्रोसिन, कोलोरेक्टल तत्व कैंसर कोशिकाओं की बढ़त को रोकते हैं। केसर के बारे में यह भी कहा गया है कि यह प्रोस्टेट कैंसर व स्किन कैंसर के होने पर कुछ राहत दिला सकता है। क्रोसिन के साथ ही केसर में कैरोटेनॉयड्स नामक तत्व भी होता है, जिसमें एंटीकैंसर गुण देखे गए हैं। एक अन्य रिसर्च के मुताबिक केसर में पाए जाने वाले क्रोसेटिनिक एसिड अग्नाशय के कैंसर को रोकथाम भी कर सकता है।

आँखों की रोशनी बढ़ाता है

महिलाओं को अगर अपनी आँखों की रोशनी को दुरुस्त रखना है तो रोज रात को केसर वाला दूध अवश्य लें। केसर एंटीऑक्सीडेंट गुणों से परिपूर्ण होता है, जो बढ़ती उम्र में होने वाली आँखों से संबंधित समस्याओं को नियंत्रित कर सकते हैं। साथ ही इसमें मौजूद एंटी इंफ्लेमेटरी गुण रेटिना स्ट्रेस से राहत दिलाते हैं। सिडनी विश्वविद्यालय द्वारा की गई एक रिसर्च के मुताबिक केसर बढ़ती उम्र में कमज़ोर होती नज़र को बेहतर रखने में असरदार है। साथ ही रिसर्च में यह भी ज्ञात हुआ है कि रेटिनाइटिस पिगमेंटोसा जैसे आँखों की बीमारी के उपचार में केसर अच्छा काम करता है।

लीवर को तंदुरुस्त बनाता है

लीवर को स्वस्थ रखने में केसर सहायक के रूप में कार्य करता है। एक रिसर्च के मुताबिक लीवर से संबंधित कई बीमारियों से राहत दिलाने में भी केसर मदद करता है। लीवर के खराब होने पर व विषाक्तता (टॉक्सिसिटी) के इलाज में भी उपयोगी साबित होता है।

पाचन शक्ति को बेहतर बनाता है

पाचन शक्ति को मजबूत करने के लिए भी केसर उपयोगी होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इन गुणों के कारण केसर पाचन क्षमता को बेहतर बनाता है। साथ ही यह पाचन संबंधी बीमारियों के इलाज में भी महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है। केसर के नियमित सेवन से पेप्टिक अल्सर व कोलाइटिस से भी राहत पाई जा सकती है।

केसर लाभकारी क्यों है

सही तो यह है कि केसर अनेक गुणों से भरपूर खाद्य पदार्थ है। इसके उपयोग द्वारा महिलाएं अपने स्वास्थ्य को दुरुस्त रख सकती हैं। केसर कई प्रकार के विशेष पोषक तत्वों से युक्त होता है। केसर में प्रचुर मात्रा में फाइबर, मैंगनीज, विटामिन सी, पोटेशियम आयरन, प्रोटीन, विटामिन ए आदि पोषक तत्व मौजूद होते हैं। केसर में पाए जाने वाला फाइबर पेट से जुड़ी समस्याओं जैसे अपच, कब्ज, गैस व मोटापे से छुटकारा दिलाने का काम करता है। आयरन शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद कर एनीमिया से छुटकारा दिलाने का काम करता है। इसके अतिरिक्त इसमें विद्यमान विटामिन सी त्वचा में कोलेजन को बढ़ाता और त्वचा को एंटी एजिंग से होने वाले असर को नियंत्रित करता है। साथ ही इसमें पाए जाने वाला पोटेशियम शरीर में तरल के संतुलन को बनाने में सहायता करता है।

कैसे बनाएं केसर वाला दूध

आधा कप तेज गर्म दूध में केसर के कुछ रेशे डालकर आधे घंटे तक रखा रहने दें। अब इसमें और दूध मिलाएं। आप चाहे तो इस दूध में काजू – बादाम कूटकर डाल सकती हैं।

तो आप भी केसर वाला दूध आज से ही अपने खाने में शामिल कीजिए और इससे होने वाले फ़ायदों का लाभ उठाइए।


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Kusum Lata

Last Updated: Sun Apr 12 2020

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